Pavasaris – tai metas, kai gamta atgyja, o kartu su ja – ir mūsų organizmas ima reikalauti daugiau vitaminų, mineralų ir natūralaus stiprinimo. Vienas iš dažnai pamirštamų, tačiau be galo vertingų augalų, kuris pasirodo pačioje sezono pradžioje, yra dilgėlė. Nors daugelis ją vis dar laiko tik niekam nereikalinga piktžole, iš tiesų tai vienas universaliausių ir naudingiausių augalų, kurį galima panaudoti tiek sveikatai stiprinti, tiek virtuvėje.
Dilgėlės vertos ypatingo dėmesio ne tik dėl savo maistingumo, bet ir dėl to, kad jos lengvai prieinamos, augančios beveik kiekviename kieme ar miško pakraštyje. Tinkamai paruoštos jos praturtina kasdienį racioną ir padeda papildyti organizmą reikalingomis medžiagomis.
Sveikatinančios dilgėlių savybės
Dilgėlės – tai natūralus vitaminų šaltinis. Jos itin turtingos vitaminu C, kuris būtinas stipriai imuninei sistemai, bei geležimi, padedančia kovoti su mažakraujyste. Šiame augale taip pat gausu kalcio, magnio, vitamino K ir kitų mikroelementų, reikalingų kaulų, nervų bei širdies sveikatai palaikyti. Dilgėlės pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, todėl gali būti naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo sąnarių skausmų ar odos problemų.
Vienas iš dilgėlių privalumų – jų poveikis šalinimo sistemai. Šis augalas natūraliai skatina inkstų veiklą ir padeda iš organizmo pašalinti susikaupusius skysčius, todėl ypač naudingas pavasarį, kai organizmas valosi po žiemos. Taip pat dilgėlės teigiamai veikia virškinimą, mažina pilvo pūtimą ir skatina žarnyno peristaltiką.
Dilgėlės naudojamos ir išoriškai – jos tinkamos plaukų skalavimui, norint sustiprinti šaknis ar kovoti su pleiskanomis. Be to, jų ekstraktai gali būti naudojami veido odai valyti ar spuogams malšinti.
Dilgėlės virtuvėje: paprasta, bet maistinga
Dilgėlės ne tik sveikos, bet ir skanios. Tinkamai apdorotos jos tampa puikiu ingredientu sriuboms, troškiniams, užtepėlėms ar net karštiems sumuštiniams. Vienas iš paprasčiausių, bet gardžiausių būdų – dilgėlių sriuba. Norint ją paruošti, dilgėlės pirmiausia nuplikomos, tada maišomos su pakepintais svogūnais, bulvėmis ir daržovių sultiniu. Visa tai sutrinama, pagardinama druska, pipirais ar šlakeliu citrinos sulčių.
Dar vienas vertingas patiekalas – dilgėlių pesto. Nuplikytos dilgėlės gali būti sumaišomos su česnaku, aliejumi, riešutais ir tarkuotu sūriu. Gauta masė puikiai tinka tiek makaronams, tiek sumuštiniams ar net kaip garnyras prie mėsos patiekalų.
Norintiems lengvesnio užkandžio verta išbandyti karštus sumuštinius su dilgėlėmis. Jas galima sumaišyti su varške, trupučiu garstyčių ir sūrio – tokia masė užtepama ant duonos riekelės ir trumpai paskrudinama orkaitėje. Skanu, greita ir naudinga.
Praktiniai patarimai ir dažniausios klaidos
Norint išnaudoti visas dilgėlių savybes, labai svarbu jas rinkti teisingai. Geriausia skinti tik jaunas, pavasarį išdygusias dilgėles – vėliau jos tampa kietesnės, mažiau maistingos. Rinkdami visada mūvėkite pirštines, o prieš naudojimą nuplikykite verdančiu vandeniu – tai padės pašalinti nemalonų dilgčiojimą ir padarys lapelius tinkamus maistui.
Nors dilgėlės naudingos, jų nereikėtų vartoti per daug. Kaip ir bet kuris augalas, jos gali sukelti alergines reakcijas, o dėl diuretinio poveikio nerekomenduojamos žmonėms, turintiems inkstų ar širdies problemų. Taip pat svarbu jų nepervirti – trumpas apdorojimas padeda išsaugoti daugiau maistinių medžiagų.
Vengti reikėtų ir dilgėlių rinkimo nešvariose vietose – šalia kelių, sąvartynų ar miestų. Geriausia rinktis ekologiškas vietoves, toliau nuo užterštų zonų.
Apibendrinimas
Dilgėlės – tai pavasario gamtos dovana, kurią verta įtraukti tiek į savo mitybą, tiek į kasdienę sveikatos priežiūrą. Šis augalas ne tik prisideda prie organizmo stiprinimo, bet ir suteikia įvairių kulinarinių galimybių. Tinkamai paruoštos dilgėlės tampa gardžiais ir sveikais patiekalais, o jų nauda – daugialypė.
Norint visapusiškai pasinaudoti dilgėlių teikiamais privalumais, svarbiausia – rinkti jas atsakingai, tinkamai apdoroti ir vartoti saikingai. Įtraukę šį augalą į kasdienį racioną, pasijusite žvalesni, stipresni ir dar labiau susiliesite su natūralia gamtos jėga. Tai – paprastas, bet neįkainojamas būdas pasirūpinti savimi.